Chili con carne: hoe maak je deze gezonde stoofpot?

Chili con carne is een populair gerecht dat oorspronkelijk uit de Tex-Mex keuken komt, een combinatie van Texaanse en Mexicaanse invloeden. Dit gerecht is in Nederland ook erg populair, omdat het makkelijk te maken is en je zelf kunt ‘spelen’ met de ingrediënten. In dit artikel leggen we uit hoe gezond Chili con carne is en delen we een heerlijke recept met je!

Wat is Chili con carne?

Chili con carne betekent letterlijk “chili met vlees” in het Spaans. Het gerecht bestaat uit pittige kruiden, vlees (meestal rundergehakt), bonen en tomaten. Het is een stevige, smaakvolle maaltijd die vaak in grote hoeveelheden wordt bereid. Dit maakt Chili con carne een ideale maaltijd voor grote gezinnen of voor meal preppen. 

Chili con carne vindt zijn oorsprong in Texas, waar het werd beïnvloed door de Mexicaanse keuken. Tegenwoordig zijn er veel variaties, waaronder vegetarische chili of chili met andere soorten vlees zoals kip of kalkoen.

Welke ingrediënten zitten in een klassieke Chili con carne?

Traditioneel bestaat chili uit vlees, bonen, uien, knoflook, tomaten en een mix van kruiden zoals chilipoeder, komijn en paprika.

• Rundergehakt (of een ander soort vlees)
• Bonen (meestal kidneybonen of zwarte bonen)
• Tomatenblokjes of tomatenpuree
• Ui en knoflook
• Verschillende kruiden zoals komijn, chilipoeder, en paprika

Hoe gezond is Chili con carne?

Probeer jij gezonder te leven en vraag je je af of Chili con carne in jouw voedingsschema past? Over het algemeen kunnen we Chili con carne beschouwen als een gezonde maaltijd, mits je de juiste ingrediënten gebruikt tijdens het koken. Het is een eiwitrijke maaltijd die je bijvoorbeeld kunt gebruiken voor gezond aankomen en spiermassa opbouwen. 

De ingrediënten van het traditionele Chili con carne recept bieden de volgende voordelen voor je gezondheid:

Rundergehakt zit boordevol vlees eiwitten en bevat veel ijzer, wat belangrijk is voor het aanmaken van rode bloedcellen. Als je een mager stuk vlees gebruikt of kiest voor kip of kalkoen, kun je het gerecht nog gezonder maken.

Bonen zoals kidneybonen zijn rijk aan vezels, wat goed is voor je spijsvertering. Ze zitten ook vol plantaardige eiwitten en bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals magnesium en kalium. Bovendien helpen bonen je langer een vol gevoel te houden, waardoor je minder snel naar ongezonde snacks grijpt.

Tomaten zijn een bron van antioxidanten, waaronder lycopeen, wat kan helpen bij het beschermen van je cellen. Daarnaast bevatten ze veel vitamine C, wat goed is voor je immuunsysteem.

Chilipepers geven het gerecht niet alleen pit, maar bevatten ook capsaïcine, een stof die kan helpen om je stofwisseling te versnellen.

Voedingswaarden Chili con carne

Hieronder zie je de Chili con carne voedingswaarden per 100 gram:

Tips om dit gerecht nog gezonder te maken

Wil jij zelf een gezonde Chili con carne maken? Dan kun je het volgende doen om zelf een gezond recept te maken.

• Kies voor mager vlees, zoals kip of kalkoen, of ga voor een vegetarische variant (dit noemen we een Chili sin carne). link invoegen naar artikel over chili sin carne
• Voeg extra groenten toe zoals paprika, maïs of wortels.
• Vermijd te veel zout of gebruik kruiden om de smaak te versterken zonder veel zout toe te voegen.

Traditioneel Chili con carne recept

Zin gekregen in een lekker bord Chili con carne? Met het onderstaande recept maak je zelf een klassieke Chili con carne. De hoeveelheden zijn voor ongeveer 4 personen, maar je kunt dit natuurlijk naar je eigen smaak aanpassen. 

Ingrediënten

• 500 gram rundergehakt (of kip/kalkoen)
• 1 blik kidneybonen (uitgelekt en afgespoeld)
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 eetlepel chilipoeder (naar smaak)
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie om in te bakken

Bereidingswijze Chili con carne maken

1. Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en bak het gehakt totdat het rul en bruin is. Voeg een beetje zout en peper toe naar smaak.
2. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan het vlees en bak het totdat de ui zacht is. Dit duurt meestal 3-4 minuten.
3. Doe de komijn, chilipoeder en paprikapoeder erbij en bak alles nog een minuutje zodat de smaken goed vrijkomen. Voeg daarna de blokjes paprika toe.
4. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en kidneybonen toe. Roer alles goed door elkaar en breng het mengsel aan de kook.
5. Zet het vuur lager en laat de chili ongeveer 20-30 minuten sudderen, zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Roer af en toe door en proef of er meer kruiden nodig zijn.
6. Serveer de chili con carne met rijst, een stukje brood, of tortilla’s. Je kunt het ook garneren met wat geraspte kaas, een lepel zure room of verse koriander.

Serveertips en variaties

Chili con carne is een veelzijdig gerecht en je kunt deze stoofpot dus naar je eigen smaak aanpassen. In het klassieke recept wordt Chili con carne geserveerd met rijst, maar je kunt het ook in combinatie met nachos serveren of er een burrito van maken. Extra toppings zoals zure room, geraspte kaas of guacamole geven je recept nog meer smaak. 

Je kunt ook kiezen voor verschillende variaties op het traditionele recept. Voor veganisten is het mogelijk om het vlees weg te laten en extra groenten of peulvruchten toe te voegen. In plaats van rundergehakt kun je gaan voor kip of kalkoen, zodat je een minder calorierijke maaltijd maakt. 

Fit Meals kant-en-klare Chili con carne

Chili con carne is een heerlijk gerecht dat je eenvoudig thuis kunt maken. Het zit boordevol eiwitten, vezels en belangrijke vitamines en mineralen. Bovendien kun je eindeloos variëren met de ingrediënten, zodat het altijd bij jouw smaak past. Maar bij Fit Meals snappen we heel goed dat je geen zin of tijd hebt om zelf Chili con carne te koken. Daarom hebben wij dit al voor je gedaan!

De Chili con Carne van Fit Meals is een feestje voor je smaakpapillen! De maaltijd bestaat uit heerlijk gekruid gehakt met lekkere kruiden zoals komijn en chilipoeder. Daarbij hebben we verse groenten toegevoegd zoals ui, wortel en paprika die het gerecht een lekkere twist geven. De chilipeper zorgt voor wat pit, maar niet te veel. Bonen en tomatensaus maken het geheel lekker smeuïg. Elke hap is gegarandeerd genieten!